Eine Packung Mehl zu öffnen und darin feine, spinnwebartige Fäden zu finden, ist eines dieser Dinge, die einen beim Kochen aus dem Konzept bringen. Und das Schlimmste daran ist das Gefühl: „Wo kommt das her, wenn die Packung doch verschlossen war?“. Die gute Nachricht ist, dass es eine einfache, kostengünstige und sehr praktische Methode gibt, mit der sich dieses Risiko erheblich verringern lässt: Bewahren Sie Mehl (und andere Trockenprodukte) zusammen mit Lorbeerblättern auf. Das ist zwar kein Zaubertrick, aber wenn man es richtig macht, kann man sich damit Lebensmittelverschwendung und Ärger ersparen.
Der stille Feind in der Speisekammer: die Mehlmotte
Die sogenannte Indische Mehlmotte (Plodia interpunctella) ist einer der typischsten Besucher der Speisekammer. Manchmal kommt sie „serienmäßig“ in einer Verpackung mit, manchmal wird sie von gelagerten Lebensmitteln angezogen.
Das Komplizierte daran ist, dass ihr Lebenszyklus schnell ist: Bei guten Temperaturen in der Küche vermehrt sie sich leicht. Und nein, eine scheinbar luftdichte Verpackung hält sie nicht immer auf; schon eine winzige Öffnung kann ausreichen.
Was Sie wissen sollten (um ihnen einen Schritt voraus zu sein)
Das Wichtigste dabei ist: Das Problem ist nicht so sehr, „eine Motte zu sehen“, sondern was danach in der Verpackung passiert. Wenn wir Mehl, Reis, Getreide, Nüsse oder sogar Tierfutter schützen wollen, ist Prävention in der Regel der praktischste Ansatz, anstatt erst hinterher hinter dem Schaden herzulaufen, wenn er bereits entstanden ist.
Warum Lorbeer wirkt (und warum es keine Zauberei ist)
Lorbeer (Laurus nobilis) riecht aufgrund seiner ätherischen Öle, die reich an flüchtigen Verbindungen sind. Zu den am häufigsten genannten gehören 1,8-Cineol (auch Eukalyptol genannt) und Linalool.
Dieser Duft „parfümiert“ nicht nur: In Labortests hat das ätherische Öl des Lorbeerbaums eine abwehrende Wirkung gegenüber einigen Schädlingen in gelagerten Lebensmitteln gezeigt. Aber Vorsicht: Die Wirkung hängt von der Dosierung, der Konzentration und der Zusammensetzung des Öls ab.
Außerdem verdampfen diese Verbindungen und bauen sich mit der Zeit ab. Wenn wir also Lorbeerblätter hinzufügen und sie monatelang vergessen, verliert diese Methode normalerweise an Wirksamkeit. Mit anderen Worten: Es funktioniert besser als konstante aromatische Barriere als als „ewige“ Lösung.
Wie man Lorbeerblätter in Mehl, Reis und Getreide verwendet
Wenn Sie es richtig machen wollen, ist der Schlüssel die Kombination aus Verschluss und Aroma. Lorbeer wirkt in einem geschlossenen Raum, in dem sein Geruch erhalten bleibt; wenn Sie ihn in einem offenen Beutel lassen, „verbraucht“ er sich schneller.
Hier ist eine einfache und recht effektive Methode:
| Schritt | Aktion | Details |
|---|---|---|
| 1. Vorbereitung | Mehl oder Getreide abfüllen | Geben Sie das Produkt in ein Glas oder einen Behälter mit gut schließendem Deckel. |
| 2. Einlegen | Zwei getrocknete Blätter hinzufügen | Legen Sie ein Blatt auf den Boden und eines oben drauf (nicht ganz vergraben). |
| 3. Lagerung | Behälter verschließen | Bewahren Sie ihn wie gewohnt in einem kühlen und trockenen Schrank auf. |
| 4. Wartung | Blätter regelmäßig austauschen | Wechseln Sie die Blätter alle acht Wochen aus, sobald das Aroma nachlässt. |
Eine weitere Möglichkeit, insbesondere bei großen Behältern, besteht darin, ein Wattestück mit ein oder zwei Tropfen Lorbeeröl in den Deckel zu legen (ohne dass es das Lebensmittel berührt).
Ja, das klingt nach einem Trick aus Großmutters Zeit … aber ich gebe zu: Seit ich das mit Lorbeerblättern mache, schaue ich viel gelassener in meine Speisekammer.
Den größten Schaden verursacht die Larve: Beim Fressen hinterlässt sie Seide (wie Spinnweben), verklebt das Produkt und verunreinigt es mit Rückständen, Häuten und Exkrementen, bis es unbrauchbar wird.
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Tricks, damit die Methode wirklich funktioniert
Lorbeer hilft, aber er wirkt keine Wunder, wenn der Rest versagt. Verwenden Sie vor allem feste Behälter (Glas, Dose oder hochwertiger Kunststoff) und vermeiden Sie das Sammeln von „halben offenen Tüten“.
Wenn Sie Mottenbefall feststellen, leeren Sie den Schrank, saugen Sie Ecken und Fugen gründlich ab und reinigen Sie ihn mit einem feuchten Tuch. Das Ziel ist es, Krümel und feinen Staub zu entfernen, da diese das Problem verschlimmern.
Beachten Sie außerdem: Die Wirksamkeit von ätherischen Ölen kann je nach Herkunft und Anbau des Lorbeers variieren, vor allem aufgrund seiner Flüchtigkeit. Deshalb ist es ratsam, den Lorbeer regelmäßig zu erneuern und nicht dasselbe Blatt „bis zum Zerreißen“ zu verwenden.
Wenn Sie ihn in großen Mengen kaufen, beschriften Sie das Glas mit dem Datum. Diese kleine Gewohnheit ist Gold wert, wenn Wochen vergehen und Sie sich nicht mehr erinnern können, was Sie zuerst geöffnet haben.
Weitere Verwendungsmöglichkeiten für Lorbeer zu Hause (ganz unkompliziert)
Da Sie ihn zur Hand haben, kann Lorbeer mehr als nur für den Sonntagsbraten verwendet werden. Es handelt sich um einfache Lösungen, die den Alltag nicht erschweren und in der Regel gut funktionieren:
– Hausgemachter Lufterfrischer: Ein Blatt auf einer hitzebeständigen Unterlage verbrennen, um Küchengerüche zu neutralisieren (danach lüften).
– Sanfte Reinigung von Textilien: Ein konzentrierter Lorbeeraufguss kann helfen, Flecken vor dem Waschen zu behandeln.
– Duft in Schränken: Getrocknete Blätter in einem Stoffbeutel sorgen für einen angenehmen Duft.
Letztendlich bleibt die einfache Idee: Ein Lorbeerblatt ersetzt keine gute Lagerung, aber es ist eine große Hilfe als Barriere gegen Motten in der Speisekammer, wenn Mehl, Reis oder Getreide über Wochen hinweg gelagert werden.
